Menü: Restaurant Gabelsbergerhof

Sehr geehrte Gäste,
wir vom Gabelsbergerhof, möchten Ihnen unser einfaches
und doch kulinarisch hochwertiges Konzept näher bringen.
Wir laden Sie ein auf eine kulinarische Reise mit purer Frische und höchster Qualität.
In unserem Restaurant dürfen Sie sich auf ein täglich wechselndes sechs Gängemenü freuen.
Aufgrund der Frische, Saison, Qualität und Verfügbarkeit der von uns erlesenen Produkte, ist die Entstehung unserer Menüs von der täglich geforderten Kreativität unseres Küchenteams abhängig.
Hier finden Sie ein Menübeispiel zu unserer abwechslungsreichen Küche.

Gruß aus der Küche

Apéritifempfehlung

"London Calling"
Gin mit Martini Dry, Grenadine und Orangenlimonade
à 0,1L 3,70 €

Menü

Arrangement von Frühlingssalaten
an Granatapfel-Balsamico-Vinaigrette
mit gebackenem Ziegenfrischkäse im Teigblatt
und kaltgeräuchertem Hirschschinken
8,90 €

Südfranzösische Hummer-Bisque
mit Röst-Knoblauchbaquette
und hausgemachtem Basilikumöl
7,50 €

Gebratenes Seewolffilet im Pancettamantel
an Safran-Limetten-Sauce
mit sautiertem Fenchel
und wildem Reis
9,80 €

Hausgemachtes Sauerkirsch-Vanille-Sorbet
mit Camiletto aufgefüllt
3,90 €

Konfierte Flugentenbrust
an leichter Gänseleber-Sauce
mit knackigem Marktgemüse
und Trüffelgnocchi
17,90 €

Duett von ofenfrischem Bitterschokoladen-Kuchen
und Passionsfrucht-Creme Brulee an Zitronengras-Schaum
7,50 €

Menüpreis
51,90 €

Unsere Weinempfehlung zum Menü

"Am Berg"
Grüner Veltiner 2009
Weingut Bernhard Ott
Wagram, Niederösterreich
à 0,1L 3,30 €

Saar Riesling 2008
Weinmanufaktur Van Volxem
Saar
à 0,1L 3,50 €

Toro Do Dehesa Gago 2008
Tempranillo Telma Rodriguez
Toro, Spanien
à 0,1L 3,90 €

Moscato D'Asti 2009
Spatuss, DOCG
Terrenostre, Italien
à 0,1L 3,80 €

Zum gebührenden Abschluss

Haselnuss Geist
Edelbrennerei Gierer, Bodensee
Aromatisch und weich im Geschmack
2cl 5,50 €